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俗稱豆芽“老鼠洞”是什么引起的?

來源:Chinese websites         發布時間:2017-03-09 返回列表

    嚴重時大面積豆芽塌下去。主要是由于豆芽生長初期,熱量沒有完全散盡,造成生長中期爛糊陷窩。黃豆芽胚軸粗,豆瓣大,豆芽之間的間隙大,相對地說熱量比較容易散發;而綠豆芽的芽頭和胚軸粗細差不多,間隙小,熱量難散發。特別是在夏天生產時,更需充分散盡熱量。陷窩的爛糊豆芽要及時去掉,以防止擴散蔓延。

    一團團的爛糊陷窩團俗稱‘刺猬團”。癥狀與老鼠洞相似,嚴重時滿缸出現,造成塌缸現象。主要是育芽器內,豆種不純凈,病豆,破碎或腐爛豆粒多,含有大量細菌,吸水后膨脹腐爛。防治措施,選擇豆種時,嚴格按操作程序,剔除病豆,碎豆并進行消毒處理。在預生過程中,要對豆種進行攪拌,翻動;淋水期間注意水質,采用干凈的水源,調節好水溫,為了不使豆芽黏團,在初期淋澆水時,可用干凈的水輕輕攪拌豆種,以免霉爛豆粒成團。

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